Có rất nhiều cách chế biến bao tử cá ba sa thơm ngon, hấp dẫn mà có thể bạn chưa biết. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức món Basa xào sa tế tê tê, cay cay nơi đầu lưỡi, nhai chậm rãi.
Bao tử cá basa có đặc điểm thịt giòn, ngọt và đậm đà. Thêm vị cay cay của sa tế tê tê sẽ khiến món ăn này càng thêm đặc biệt. Không chỉ là món ăn ngon, bao tử cá tra còn là món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều chất đạm và chất béo thiết yếu.
Tham khảo: Món ăn hấp dẫn nhất trong dạ dày cá tra mà bạn chưa biết
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chả cá basa: 200gr
- sa tế
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá: 4-5 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Gừng tươi: 1 miếng
- Gia vị, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, giấm (hoặc rượu trắng), tiêu, dầu ăn, dầu hào.
Cách Làm Bụng Cá Basa Chiên Giòn
Bước 1: Chuẩn bị chả cá
Để món ăn ngon và bổ dưỡng nhất, bạn nên mua thịt basa tươi, thịt cò có màu đỏ tươi thay vì sử dụng thịt ba chỉ đông lạnh đóng gói sẵn. Xử lý như sau:
- Cá viên sau khi mua về nếu chưa được lật ra thì dùng ngón tay lật kỹ mặt trong của từng viên cá.
- Rửa sạch bầu với nước và bóp với một ít muối.
- Tiếp theo, bạn đập dập và băm nhuyễn củ gừng. Cho gừng băm nhuyễn và 1 thìa rượu trắng (hoặc giấm) vào bóp bóng cá khoảng 1-2 phút để cá ra bớt chất nhờn và mùi tanh.
- Rửa bao tử cá tra với nước sạch 2-3 lần rồi cho ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bóc vỏ, cắt bỏ cuống rồi thái múi cau. Cẩn thận để hành không bị mù, bạn có thể cho hành vào nồi nước có pha chút muối, thả hành xuống. Tiếp theo, ngâm hành trong nước khoảng 10 phút để hành không bị hăng.
Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc dài 2cm.
Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp bụng cá tra
Bạn chuẩn bị một tô lớn để ướp bao tử cá ba sa. Cho lòng cá và 2 thìa sa tế (có thể tăng lượng sa tế nếu ăn cay), 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào.
Bao tử cá tra trộn đều gia vị rồi để ráo nước, để ngấm 10-15 phút.
Bước 4: Cách Làm Bụng Basa Sa Tế
Đặt chảo lên bếp trên lửa lớn. Cho 2 thìa dầu ăn và tỏi băm vào chảo.
Sau khi phi thơm tỏi, cho cá basa viên đã ướp vào xào chung. Đảo liên tục trên lửa lớn cho đến khi bao tử cá bắt đầu se lại thì cho hành tây vào xào cùng.
Hành và chả cá chín thì cho hành vào đảo cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cho bụng cá tra chiên ra đĩa, rắc tiêu lên là xong.
Nên ăn cơm trắng hoặc uống chút bia, rượu khi còn nóng.
Tài liệu tham khảo: Thực hành ốc xào sa tế
Hỏi Cá Basa Viên Chiên Sa Tế
Thành phẩm chả cá ba sa chiên cần đáp ứng các yêu cầu sau:
- Hãy cùng tham khảo màu sắc hài hòa khi kết hợp giữa màu đỏ tươi của sa tế, màu trắng trong của hành phi và màu xanh tươi của hành lá. Mùi thơm của món ăn xộc vào mũi, kích thích vị giác.
- Chả cá chín đều, nêm nếm gia vị vừa phải, khi ăn có vị cay nơi đầu lưỡi nhưng khi nhai từ từ thì giòn, thịt cá ngọt.
- Hành vừa chín tới, miếng không bị nát, có vị ngọt tự nhiên, không cay.
Kết thúc
Cách làm món cá basa chiên sa tế rất đơn giản phải không nào? Từ những nguyên liệu dễ tìm đến công thức ngắn gọn, dễ thực hiện chắc chắn sẽ giúp bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng hơn mỗi ngày. Đừng quên chú ý đến các công thức nấu ăn ngon mới nhất được cập nhật hàng ngày. Chúc may mắn!
Chuyên mục: kiddy.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bao tử cá basa xào sa tế cay ngọt hấp dẫn vô cùng của website kiddy.edu.vn
