Thực phẩm đóng hộp có cần hâm nóng lại trước khi ăn để tránh ngộ độc botulinum không? nhiều câu hỏi Ngày nay người ta hỏi nhau. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết tiếp theo nhé!
Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường mua đồ hộp vì tính tiện lợi, dễ sử dụng, tuy nhiên, việc sử dụng đồ hộp đặt ra câu hỏi có cần hâm nóng đồ hộp trước khi ăn để đề phòng ngộ độc botulinum? Hãy cùng kiddy.edu.vn giải đáp thắc mắc này qua bài viết dưới đây.
Thực phẩm đóng hộp có cần hâm nóng lại trước khi ăn để tránh ngộ độc botulinum không?
Theo TS Phạm Thùy Dương, giảng viên Khoa Công nghệ sinh học Trường Đại học Phương Đông, đồ hộp là loại thực phẩm rất phổ biến hiện nay. với sự tiện lợi và đa dạng
Quá trình đóng hộp bao gồm ba bước chính: Chế biến, đóng hộp và gia nhiệt Mỗi công đoạn đều cần phải hết sức cẩn trọng để phòng ngừa và ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh.
trong quá trình gia nhiệt đồ hộp Kỹ thuật khử trùng thích hợp là vô cùng quan trọng. Kỹ thuật này có thể giúp đỡ. Diệt vi sinh vật có hại, đặc biệt là vi khuẩn C. Botulinum. vi khuẩn nguy hiểm Đảm bảo rằng sản phẩm đóng hộp được niêm phong và trải qua quá trình xử lý nhiệt đúng cách. Vi khuẩn có khả năng gây độc này bị tiêu diệt hoàn toàn.
Thực phẩm đóng hộp có cần hâm nóng lại trước khi ăn để tránh ngộ độc botulinum không?
Nhiều người có xu hướng hâm nóng đồ hộp sau khi đã mở. để tiêu diệt độc tố có thể có trong thực phẩm, tuy nhiên, Làm nóng ở nhiệt độ cao không thể phá hủy hoàn toàn độc tố botulinum. nếu thực phẩm đã bị ô nhiễm trước đó Vì bào tử botulinum có thể tồn tại ở 100°C trong vài giờ.
Mặc dù hâm nóng thức ăn đóng hộp ở nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể giết chết một số bào tử. không thể phá vỡ các độc tố hiện có.Thực tế cho thấy, nếu đồ hộp đạt tiêu chuẩn về thời hạn sử dụng, đồ hộp không bị cong vênh, phồng rộp, không bị rỉ sét và được bảo quản đúng cách. Quá nóng này có thể làm hỏng hương vị và độ ngon miệng của thực phẩm.
2Lưu Ý Nhỏ Khi Sử Dụng Thực Phẩm Đóng Hộp
Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Đồ Hộp Để đảm bảo đồ hộp được bảo quản tốt nhất Quý khách vui lòng tuân thủ các quy định sau:
- Trước hết Bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát. với nhiệt độ dưới 30 độ C. Nhiệt độ tốt nhất là từ 10 đến 21 độ C. Và không đặt nó trong một môi trường rất lạnh.
- Tránh bảo quản thực phẩm ở những nơi có độ ẩm cao. chẳng hạn như trên bếp hoặc dưới bồn rửa.
- Hâm nóng lại và chuyển thức ăn vào hộp nhựa hoặc thủy tinh kín khí. Thay vì được bảo quản trong hộp kim loại sau khi mở. Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
- Trước khi sử dụng thực phẩm đóng hộp, hãy chú ý. Làm sạch đầu hộp để đảm bảo không có vi khuẩn gây hại.
- Hạn chế sử dụng đồ hộp đã hết hạn sử dụng. Nó được sử dụng để tránh rủi ro về chất lượng và an toàn thực phẩm. Thực phẩm đóng hộp chứa hàm lượng cao Axit cao như cà chua, trái cây và thực phẩm ngâm Nó nên được sử dụng trong khoảng thời gian từ 12 đến 18 tháng.
- Thức ăn thì sao? Hàm lượng axit thấp như thịt và rau Có thể bảo quản từ 2 đến 5 năm. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên bảo quản đồ hộp quá một năm để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Một Số Lưu Ý Khi Sử Dụng Thực Phẩm Đóng Hộp
3 Khuyến cáo phòng ngộ độc botulinum của Bộ Y tế
- Trong quá trình sản xuất và chế biến đồ hộp cần phải Sử dụng nguyên liệu an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định vệ sinh trong sản xuất. Đặc biệt, phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ khử trùng.
- Chỉ sử dụng các sản phẩm đóng hộp có nguồn gốc và điểm đến rõ ràngTránh sử dụng thực phẩm đã hết hạn sử dụng, phồng rộp, biến dạng, rỉ sét, biến đổi mùi vị, màu sắc.
- áp dụng nguyên tắc Đun sôi, uống. Chú ý ăn thực phẩm tươi sống và nấu chín.
- Không để thức ăn trong nước đá lâu. Đối với thực phẩm được lên men và đóng gói theo cách truyền thống (ví dụ: dưa cải, măng, cà muối, v.v.), điều cần thiết là thực phẩm phải có độ chua và mặn nhất định. Nếu thức ăn không chua thì tránh dùng
- Khi có các triệu chứng liên quan đến ngộ độc botulinum. Hãy đến cơ sở y tế gần nhất để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.
Khuyến cáo của Bộ Y tế về phòng ngộ độc botulinum
Mặc dù có những lo ngại về độc tính botulinum từ thực phẩm đóng hộp, tuy nhiên, việc làm nóng trước thực phẩm là không cần thiết hoặc luôn hiệu quả. đồng thời Luôn hạn chế tiếp xúc với các sản phẩm có triệu chứng bất thường và tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của kiddy.edu.vn.
Nguồn: Báo Sức Khỏe & Đời Sống (suckhoedoisong.vn)
Mua rau, nấm, trái cây tươi chất lượng tại Bách Hóa Xanh:
siêu thị xanh
Chuyên mục: Tổng hợp
Nhớ để nguồn bài viết này: Có cần đun nóng đồ đóng hộp trước khi ăn để ngừa ngộ độc Botulinum? của website kiddy.edu.vn
